コンセプト

コンセプトは解放感と心地いい空間のフランス料理
・美味・楽しい・おもてなしをオープンに表現！
・旬の食材でフランス料理を提供！

施工ポイント

・加熱調理を中心に配置し、厨房から接客演出を計る。
・60席分の食材ストックエリアを確保する。
・冷い料理・温い料理を提供する調理動線の組立。

メンテナンス内容

・冷熱機器のメンテナンスは基本4時間内を目指す体制でのぞむ。
・リファインを基本に、調理機器の点検訪問を行う

ホームページ

http://pinoli.jp/chez/shop/